拒绝客户自提、藏身拆迁后出租大院、外人进门先盘问清楚、工人抽着烟光着膀子包粽子……根据读者提供的信息，《法制晚报》记者暗访发现，在丰台区万柳桥附近藏有3家非法加工粽子的窝点，其中一家能日产上万个。记者辗转拿到窝点生产的粽子，丰台食品药品监督管理局检测发现，其含国家严禁添加的食品添加剂——甜蜜素，经常食用将对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是会威胁到老人、孩子、孕妇的健康。（6月6日《法制晚报》）

　　马上就将迎来一年一度的传统节日端午节，很多家庭都开始选购粽子，不少人还提前吃起了粽子，对粽子的需求开始旺盛，粽子市场变得热闹起来，一些非法加工粽子的不法商家也活跃起来。如此次在记者的暗访之下，三家非法加工粽子的窝点被一锅端，一次性就查扣了1.7万个“黑粽子”，这些非法加工而得的粽子都含有甜蜜素。根据《食品添加剂使用卫生标准》，粽子（糯米制品）不得添加甜蜜素。而据了解，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害明显。这1.7万个“黑粽子”多是查处当天加工的量，在此之前，这三家黑窝点已生产了多日，这有多少“黑粽子”经由这三家非法加工窝点销了出去？又将有多少人受到这些含有甜蜜素的粽子不同程度的伤害？

　　消费者对粽子的需求，与中秋节对月饼的需求一样，只在端午节期间才是消费旺季，端午节一过，就会很少人问津。所以，那些非法生产粽子的不法商家，只在端午节期间才非法加工粽子，他们的非法加工行为，更像是一种“突袭”，就具备一定的隐蔽性与突然性，监管部门无法有充分的准备，有些非法加工窝点，平时就是寻常百姓居住的地方，只在节日期间才进行非法加工，相关部门要对其进行执法，也就有一定困难。

　　当然，像记者辗转都能找到非法加工窝点，监管部门也应该能办到，如像记者一样，通过消费者、零售点等渠道，慢慢顺藤摸瓜，也不难找到加工窝点。所以，食药监等相关部门，需要突破死板的监管方式，而要想方设法对食品安全违法行为进行查处。比如在端午节期间，监管部门应该知道不法商家会突击制售经非法加工的粽子，而这些非法加工窝点，不在相关部门的监控范围内，无法在第一时间进行源头控制，那就应该通过加大对粽子市场的巡查力度，加强末端治理，发现问题粽子，再追查粽子来源。相信媒体做得好的事情，监管部门更有能力做得好，监管部门掌握公共资源，有能力也有责任对食品安全违法行为进行调查与惩治。

　　让公众在端午节吃到质量可靠让人放心的粽子，这是食药监等相关部门的分内之责。而对食品安全，加强监管与监督，不仅在端午节期间，每一天都应如此。食品安全无小事，食品安全也要常抓不懈，因为人们每天都要吃东西，对问题食品在每一天都要能零容忍。（戴先任）