[核心提示]“三鹿奶粉”事件发生后，各种问题就不时地出现在了消费者的面前。那么，山西醋100%酿造的说法，是否有点言过其实了呢？王建忠“不负责任”的言论，是否有值得借鉴的地方呢？

　　据媒体报道，因曝出市面上出售的山西老陈醋95%都是勾兑醋的山西醋产业协会副会长王建忠，已被该协会责令辞去了副会长职务。原因是，王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了协会的声誉，严重侵犯了山西省食醋生产企业的名誉。不仅如此，该协会还扬言，保留对王建忠提起诉讼追究法律责任的权利。

　　与此同时，山西当地媒体引述山西质监局负责人的话表示，山西省内获证企业冠以“山西老陈醋”标识的均为酿造生产，目前国内市场上标注“山西陈醋”或“山西老陈醋”字样的食醋产品，并不全是山西企业生产的。

　　这就带来许多疑问。首先，山西省醋产业协会为什么要急于将王建忠“赶”出醋业协会，即便王建忠说了“不负责任”的话，也没有必要这么快地将他“赶”出醋业协会。更何况，所谓的山西老陈醋、山西陈醋都是酿造醋，目前还只是一家之言，山西质监部门的表态也仅限于“山西省内”。假如山西省的醋生产企业在其他地区有投资，且用的是勾兑法，是否就可以认为是“别人”的事，而与山西制醋企业没有关系呢？

　　第二，王建忠作为一家制醋企业负责人，应该不会连酿造和勾兑也分不清吧？如果山西老陈醋、山西陈醋真的都是100%酿造，那王建忠就是100%的捏造，山西有关方面就完全可以追究王建忠的法律责任，而不需要保留诉讼追究的权利，而应当直接诉讼到法院，追究王建忠的法律责任。那么，山西方面有这样的底气吗？

　　第三，就目前的情况而言，所谓山西老陈醋、山西陈醋都是100%酿造，都还是山西有关方面的说法，甚至是山西本地媒体“引用”相关职能部门的说法。既然敢如此肯定，有关方面是否可以介入其中，对山西企业生产的醋进行一次全面检查，看一看到底是王建忠说了假话，还是山西相关部门和协会说了假话呢？要知道，即便勾兑醋对人体没有伤害，但成本构成完全不一样，用勾兑的产品当作酿造的产品出售，就是对消费者权益的侵害，不仅消费者可以维权，有关方面也有义务和责任予以调查和追究相关人员的责任。

　　而从这些疑问中，我们又似乎隐隐约约地看到了一些奶业的影子。近几年来，包括山西在内的产醋地区，都掀起了一股大力发展醋业的热潮。特别是山西省，提出了举全省之力，振兴醋产业的目标，不仅号召敛各地大力发展醋产业，还出台了许多优惠政策。也正因为这样，这几年山西的醋产业出现了前所未有的发展景象，各类醋生产企业如雨后春笋般地出现在山西各地。如此大规模地发展醋产业，而醋的投入产出效益又很低，山西省有关方面真的能够保证所有生产企业都规范生产、都采用酿造技术吗？真的没有一家企业使用勾兑法生产食用醋吗？所谓的100%酿造生产，依据何在呢？

　　众所周知，在“三鹿奶粉”事件没有发生前，奶业生产也是100%的安全。但是，“三鹿奶粉”事件发生后，各种问题就不时地出现在了消费者的面前。那么，山西醋100%酿造的说法，是否有点言过其实了呢？王建忠“不负责任”的言论，是否有值得借鉴的地方呢？

　　也正因为如此，既然有关醋的生产工艺问题被王建忠“捅”破了，不妨沿着这条线索检查一番，看一看醋的生产到底隐藏着什么问题。毕竟，醋作为老百姓生活中最常用的调味品之一，直接关系老百姓的身体健康和生命安全，重视总比马虎好。而山西省有关方面关于山西省内企业生产的醋都是酿造的结论，也让我们感到，勾兑醋并不是没有市场。而使用什么原料勾兑，也是一个很重要的问题。如果王建忠的曝料能够起到这样的作用，到也不失为是一件好事。

　　所以，山西有关方面切不可把矛头指向王建忠，而应当从生产企业入手，进行一次全面检查，以确保生产企业都能严格按照国家的标准进行生产，确保对老百姓的身体健康和生命安全不要产生伤害。（谭浩俊）

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