“添加剂”虽好，可不要贪吃哦

　　夏季来临，作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐。但记者调查发现，雪糕几乎成为食品添加剂的“移动仓库”，有的竟然添加了多达14种食品添加剂。有家长担忧：“这是吃雪糕呢，还是吃添加剂呢？”（6月4日　《北京晨报》）

　　好一句“这是吃雪糕呢，还是吃添加剂呢？”的未竟之问。昨天笔者也吃了某品牌的芒果雪糕，放在嘴里好是一顿酸甜苦辣咸，似乎能咀嚼出和芒果类似的某种味道在里面翻江倒海，然而咱和大家一样，心里跟明镜似的，其实吃的不是雪糕，是添加剂。

　　现在在食品领域里，似乎存在着心照不宣的“真理”：只要你敢卖，我就敢吃！就拿这个雪糕来说事，随机从市场上购买了一些雪糕，它们的配料都包含了多种食品添加剂，少则六七种，多则十几种。在一根“炼乳红豆加绿豆口味”的雪糕中，配料表中标注了5种增稠剂、3种乳化剂、1种甜味剂、5种着色剂，添加剂多达14种。如此强大的化学阵容，敢情是要补齐肚子里所缺的化学元素周期表？

　　之所以要使用化学剂，无非是出于成本和口味的考虑。炎炎夏日，大家都想吃点水果口味的雪糕，不过尴尬的是，市场竞争激烈，主流雪糕基本上都是在两元上下浮动，那如何在刨去成本之后能争取利润，这就要做简单的加减法：广告投入是绝对不能少的，尤其是那几家冷饮巨头，只要谁松动一丝，就很可能在市场中被甩出好几个身位；提价是只能存在于梦里的美好。中国的市场很奇怪，不求最好但求不贵，即便你掏出真材实料做冷饮，恐怕在价格杠杆面前，也只能一败涂地。

　　思来想去，也只有在成本上多动下脑经，再综合口味调配的问题，这主角——添加剂就自然进入了厂家的法眼。在很多生产商看来，水果雪糕可以用水果参与其中，但绝对称不上主力。真正在配料上占据半壁江山的，无非就是廉价的添加剂。和水果相比，恐怕价格差距不是一点点，但在口味调配和视觉效果上看，却有着异曲同工之妙：哈密瓜味着色剂为天然胡萝卜素、141ii，香蕉味的着色剂为100ii，草莓味为120，葡萄味为163ii和栀子蓝。所以说科技发达就是好，用添加剂代劳水果，也就成了大行其道的流水作业线的公共“秘方”。

　　食品产品里使用添加剂，其实在法律上的允许的，但是即便在框架允许范围内，过多的使用添加剂，实在不是消费者福祉。尤其是小孩子，大夏天里看到五颜六色的雪糕冷饮，自然是欲罢不能。他们的排毒消化系统还处于脆弱的阶段，并不能理想的对这些东西进行完全新陈代谢。当然也有人会说，买卖双方一个愿打，一个愿挨，如果想吃真材实料的，市场还有价高者在等候光临。

　　以上言论虽然有理，但对于绝大多数消费者来说，这也仅仅算是个仅供参考的建议而已。面对超市里那些让人“心向往之”的雪糕，笔者要说的也只有“添加剂虽好，可不要贪吃”的遣怀之叹了。（文/谢伟锋）