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李庄记行

发稿时间:2021-11-02 09:09:00 来源: 中国青年网 作者:渠长根

  在四川宜宾,有一个去处,号称“长江源头第一古镇”——李庄。里面,藏着很多故事。

  这里,不仅有因为日本小鬼子的入侵而自然激起中国人民坚决抵抗的抗战文化,也有本地独有而悠久的宗教文化、饮食文明、码头风情。单说那些沿江绵延开去的群落式建筑,丛丛簇簇的,都已经把我们带进了中国古代建筑学的宏大叙事中。再加上上个世纪40年代一大批知识分子专家学者的到来,他们带着大上海的海派气势,再次把这个建筑学群像上升到了中国传统文化的高度。而之后从这所西迁临时大学——同济大学里面,陆陆续续走出来的一大批卓越的各行各业的大师、建设者,更是让我们感受到了万里长江第一古镇不愧“第一”的名头根由:是汇聚而来的学者大师,是不息的文化传承,是在深巷里掂起脚尖、放眼世界的稠密氤氲,一下子让李庄在群山迤逦、江水滔滔的万里奔腾中出类拔萃,脱颖而出。

  李庄,您是否还记得他们?那一群群帅男靓女、青年才俊、饱学之士,其中还有林徽因、梁思成,以及来自英国的李约瑟呢!

  姑且放慢脚步,看一看、听一听、闻一闻吧,最好亲自品尝一下古镇的白酒、白肉和白糕,感受感受当地人是如何把仅自己才有的这份才华酝酿发挥到极致,并因此酿成了名扬天下、独秀西南的“李庄三白”。

  如果来不及,那就试想一下也可以:泯几口浸透了长江泥沙味道的李庄白酒,朝着江风,深呼吸几下,让五粮液的特色沁入心脾,在胃里深处里,综合、对比一番同饮一江水的两种透明液体,估计,你也不忍心单说独尊五粮的高贵了。小镇人,用自己的观念,诠释了五粮液亦难溶解稀释的码头酒色风意。

  再试想一下,坐在街边某一处饭馆里,叫上古镇第二“白”——煮熟了的、不施任何色彩的,连盐都不粉饰浸染的猪肉。像魔术师变戏法一样,慢慢夹起,又迅速旋转甩起来,终于妥妥在竹筷上的一大块,其实是一大片,左看看右瞧瞧,鼓起勇气,一段段或者再勇毅一点,干脆直接全部啊呜入口,让那种大快朵颐豪侠英雄一把自己,哪怕这只是片刻的气魄,也会让你久久不能平静的——今日何来此等狷狂与果敢呢?!至于最终是否咽得下去,那就全凭你多年来在美食佳肴江湖上的修为了。

  李庄的白肉,首先含存着老板的诚信厚道,确保都来自于谁家猪二哥的后腿,其次彰显着片肉师傅的刀工,送到食客面前的时候,都变成了一般厚不过0.2厘米、长不少于15厘米、宽不少于5厘米的“此地特优”。但,它真的迥异于北方的卤肉,至少,必须蘸着辣椒粉、豆豉,如此这般的搭帮结伴的吃法,就已经不同于卤制猪头猪蹄了。

  吃肉,作为中国人的饮食武艺,不拒南北西东,无择男女并老少,几乎就是最大的盘中餐同类项了。忽一日,在李庄,一下子在自己的筷子头上,片片段段,猪肉穿肠,写就了长江岸边的酒壮虎胆。哈哈哈,谅你怎么也无法忘怀了。我的感觉,差不多完全可以写入多年来的肉食经历了。

  还有,那一条条蜿蜒曲折的巷子,那一栋栋堪称鳞次栉比的褐色临江建筑,那一方方各具特色的门匾酒幌招牌,甚至那一个个或行或蹲或说或食的古镇主人,都莫不显示出“生活在这里当真是多么地惬意多么地诗意”。他们,没有因为你的到来而专门站立起来打招呼,他们也没有因为我们的离去而生丝毫的惆怅。看惯了来来往往,看懂了行行止止,他们就这样,每天伴着朝阳送走夕阳,开门又落锁,生火又熄灯。小镇人,百千年来,都把自己活成了哲学家,人生大师了。

  一个人,或者伴着自己心爱的人,如此这般,漫不经心地踱步进来,不管是遇着天上宫妈祖庙,还是看到禹王宫、魁星阁,也或者是玉佛寺、张家祠堂,也不管你是否真的有兴趣直入其内,摩挲那一重重柱联,一行行乡邑名人书写的诗词名言警句,凝练、概说着这里的古往今来、阴晴圆缺、桃花雨露,更不管你是否真的要捻起一炷香,站立在那个特定的位置,看飘渺上升的轻烟薄雾是否到了表达意愿的高度,古镇上,三教汇通、九流渗透,你,已经融入了这一幅繁荣而平淡、繁华而从容的山水人间烟火长卷了……

  李庄,一旦迈步进了来,再想迅速的离去,不容易,真的。(作者:渠长根)

责任编辑:朱浩天
 
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